原料：上等白面、白矾、碱、盐、食油。

作法：按比例白面一斤，三钱矾，二钱碱，七钱盐，食油适量，根据白面数量配料。分季节分水头可加可减。做时把白面倒入瓷盔，将碱和盐放在容器里，加水化开。在另一容器中放白矾加水化开后，两水倒在一起搅匀称“对花”。倒入盔内面中，适量加水揉匀，面团较软后饧一个时辰，取放案上切成手攥小块，在案板上蹾条，呈滑软浸捯状，抹上食油，切成大、小两块，先把小块擀成二尺长，六寸宽的面片，再将大块捋成长棒，顺放面片上，用片卷住，擀成一公分厚，五、六公分宽的长面片，切成五公分长的段。拿段拽长，再滚成长棒，食指横摁中间成细条，两片拍成片，折回合起，筷子顺压中间。手揪细条环提起，捋成10公分长短。放案板上一搓一拽，提到小油锅上，手提两头一放一提频频沾油，数次之后徐徐放入油中，待其浮上来，用筷子反复翻搅，等鼓膨涨大，色变金黄以筷子分股，即面皮薄亮，熟透出锅。

特点：形分两杈，色泽金黄，鼓涨轻巧，皮薄透亮。酥脆香甜。

玲珑兄弟根脉同，黄金现身一囊空。

只为酥香可人口，不惜身赴油锅中。